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    赤羽工業

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    業務用スモークチップヤマサクラ／18L【燻製の王道】

    3,400円(内税)

    定価 4,290円(内税)

    購入数
    業務用18L ( 箱サイズ320×240×235mm )


    初めての一歩からプロの現場まで、最も選ばれる定番チップ

    ＼＼業務用スモークチップヤマサクラ／18L【業務用】／／

    厳選された「サクラ」の香りがあなたの料理を格上げします！初めての一歩からプロの現場まで、最も選ばれる定番チップです。燻製といえば「サクラ」。その香りはとても強く、一瞬の燻製でもしっかりと色が付き、独特の芳香な香りを纏わせます。

    この業務用スモークチップは豚肉や羊肉など、クセのある食材に負けない力強さを持っています。豚肉（ベーコン）、ジビエ、青魚との相性は抜群！しっかりとした燻製の香りと味わい深い仕上がりをお楽しみいただけます。

    食材に独特の深い香りを与え、豊かな風味を引き出す業務用スモークチップヤマサクラは、プロ仕様の味わいをご自宅でも手軽に楽しめる一品です。燻製好きの方や本格的な料理を楽しみたい方におすすめです。

    ぜひ、この業務用スモークチップヤマサクラで、自宅でもプロ顔負けの一皿を作り上げてください。香り高い燻製料理の世界への第一歩を踏み出しましょう！

    相性:豚肉（ベーコン）、ジビエ、青魚

    ＜取り扱い注意事項＞
    - 直射日光を避け、湿気の少ない冷暗所で保管してください。

    スモークチップ比較表
    種類 香り 酸味 甘み 色付き 肉系 魚系 特徴
    ヤマサクラ 1035787 甘く華やかで万能
    コナラ 643896 しっかりした燻製感
    ミズナラ 1037787 上品でウイスキーのような香り
    オニクルミ 425568 優しく素材を活かす
    ブナ 524677 癖がなく安定
    ヒッコリー 9539105 強烈で肉向き
    洋酒ミックス 858786 甘く芳醇
    樫 834896 重厚でコクあり
    ヒノキ 816566 木の香りが特徴
    ピート 10524109 強烈スモーキー
    見方のポイント
    ■ 香り
    4以下 → とても優しい
    5〜7 → バランス型
    8以上 → 強い
    ■ 酸味
    1〜2 → ほぼ無し
    3〜4 → わずかに感じる
    5以上 → 刺激あり
    ■ 甘み
    3以下 → ドライ
    4〜6 → ほんのり甘い
    7以上 → 甘さしっかり
    ■ 色付き
    5以下 → 薄め
    6〜7 → 標準
    8以上 → 濃い
    ■ 相性
    9〜10 → 非常に良い
    7〜8 → よく合う
    6以下 → 食材を選ぶ
    使い分けガイド
    ■ 初心者・万能
    ヤマサクラ / ブナ
    ■ 肉をガツンと
    ヒッコリー / 樫 / コナラ
    ■ 上品・高級
    ミズナラ / 洋酒ミックス
    ■ 繊細・素材重視
    オニクルミ
    ■ 個性派
    ピート / ヒノキ
    燻製は、木で味が変わる。

    おすすめ商品

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    リバースインポートはピート、スモーカーなどスモークアイテムを販売をしております。静岡市にて燻製BARスモークヘッドの運営をしてますので燻製サポート・ウイスキー好きな方は是非お立ち寄りください(^-^) 【燻製レシピ】 smokerecipe.com
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