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PEAT SMOKE JAPAN (RIVERS IMPORT.llc)

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    赤羽工業

    アトリエｍ4



    業務用スモークチップヒッコリー／5kg 【肉料理を格上げする本格燻煙材】

    5,600円(内税)

    購入数
    ヒッコリースモークチップ業務用5,000g！ ( 箱サイズ320×240×235mm )

    プロ仕様 ヒッコリーチップ 5kg｜力強いスモークで肉を極上に

    業務用スモークチップヒッコリー／5kgは、ヒッコリー特有の力強いスモーク香が特徴の燻煙材です。
    肉料理との相性が抜群で、ベーコンやソーセージ、ステーキ、BBQなどを一段上の仕上がりへと引き上げます。
    5kgの大容量タイプのため、飲食店や大量に燻製を行う方にも最適。
    安定した煙としっかりとした燻香により、毎回ブレの少ない燻製が可能です。

    初心者からプロまで扱いやすく、しっかりとした香りを付けたい方におすすめの燻煙材です。

    スモーキーなフレーバーを楽しみたい方にはぴったり！

    食材に奥行きのある味わいと香りをプラスして、料理の幅を広げましょう。
    特に、アウトドアでのBBQやキャンプ、店舗での燻製料理が好評です。

    フレッシュな肉や野菜に深い味わいを与える一方で、取り扱いも簡単。
    スモーキーなアクセントが欲しい際に、手軽に使用できるのが魅力です。
    業務用のため、長時間の燻製作業にも最適な大容量仕様。
    燻煙マスターへの第一歩を踏み出したい方におすすめの逸品です。

    ＜取り扱い注意事項＞
    直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。

    スモークチップ比較表
    種類香り酸味甘み色肉魚特徴
    ヤマサクラ1035787甘く華やかで万能
    コナラ643896しっかり燻製感
    ミズナラ100％1037787上品な香りで高級感ある仕上がり
    オニクルミ425568優しく素材重視
    ブナ524677クセなし万能
    ヒッコリー9539105肉特化の強香り
    洋酒ミックス858786甘く芳醇
    樫834896重厚でコクあり
    ヒノキ816566爽やかな香り
    ピート10524109超スモーキー

    ヤマサクラ

    香り 10
    酸味 3
    甘み 5
    色 7
    肉 8
    魚 7
    甘く華やかで万能

    コナラ

    香り 6
    酸味 4
    甘み 3
    色 8
    肉 9
    魚 6
    しっかり燻製感

    ミズナラ100％

    香り 10
    酸味 3
    甘み 7
    色 7
    肉 8
    魚 7
    甘く上品な香りで高級感ある仕上がり

    オニクルミ

    香り 4
    酸味 2
    甘み 5
    色 5
    肉 6
    魚 8
    優しく素材重視

    ブナ

    香り 5
    酸味 2
    甘み 4
    色 6
    肉 7
    魚 7
    クセがなく万能

    ヒッコリー

    香り 9
    酸味 5
    甘み 3
    色 9
    肉 10
    魚 5
    肉特化の強い燻製香

    洋酒ミックス

    香り 8
    酸味 5
    甘み 8
    色 7
    肉 8
    魚 6
    甘く芳醇

    樫

    香り 8
    酸味 3
    甘み 4
    色 8
    肉 9
    魚 6
    重厚でコクあり

    ヒノキ

    香り 8
    酸味 1
    甘み 6
    色 5
    肉 6
    魚 6
    爽やかな木の香りで、軽く上品に仕上がる

    ピート

    香り 10
    酸味 5
    甘み 2
    色 4
    肉 10
    魚 9
    圧倒的スモーキー
    使い分けガイド
    初心者・まずはこれ
    ヤマサクラ / コナラ / ブナ
    肉をガツンと
    ピート / ヤマサクラ / ヒッコリー / 樫
    魚・繊細系
    ヒノキ / ミズナラ100％ / オニクルミ / ピート / 洋酒ミックス
    個性・チーズ
    ピート / 洋酒ミックス
    迷ったら「ヤマサクラ」から。
    燻製の深みを加えるなら迷わず「ピート」

    おすすめ商品

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    リバースインポートはピート、スモーカーなどスモークアイテムを販売をしております。静岡市にて燻製BARスモークヘッドの運営をしてますので燻製サポート・ウイスキー好きな方は是非お立ち寄りください(^-^) 【燻製レシピ】 smokerecipe.com
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