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PEAT SMOKE JAPAN (RIVERS IMPORT.llc)

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    赤羽工業

    アトリエｍ4



    スモークチップオニクルミ／1kg【優しく包み込むような燻香の魔法】

    920円(内税)

    購入数
    1kg( 箱サイズ215×144×140mm )


    雑味のない、マイルドな仕上がり。繊細な食材の味を活かす

    スモークチップオニクルミ／1kg

    スモークチップオニクルミは、食材に雑味を加えることなく、マイルドな仕上がりを実現します。繊細な食材の味を引き立てるため、クルミの独特の香りが最適です。

    クルミはクセが少なく、肉・魚・野菜と幅広い食材にマッチします。特に、白身魚や鶏肉、チーズなど繊細な食材には、サクラナラのように香りが強すぎず、程よい風味を提供します。鶏肉（ササミ）、白身魚、カマンベールチーズなどとの相性は抜群です。

    このスモークチップを使用することで、料理の味に深みを加え、より贅沢な味わいを楽しむことができます。普段の家庭料理からイベントやレストランでのプロフェッショナルな料理まで幅広く活用できます。

    ぜひ、繊細な食材の味を存分に引き出し、お料理の幅を広げてみてください。

    相性:鶏肉（ササミ）、白身魚、カマンベールチーズ

    ＜取り扱い注意事項＞
    - 直射日光を避け、湿気の少ない涼しい場所に保管してください。

    スモークチップ比較表
    種類香り酸味甘み色肉魚特徴
    ヤマサクラ1035787甘く華やかで万能
    コナラ643896しっかり燻製感
    ミズナラ100％1037787上品な香りで高級感ある仕上がり
    オニクルミ425568優しく素材重視
    ブナ524677クセなし万能
    ヒッコリー9539105肉特化の強香り
    洋酒ミックス858786甘く芳醇
    樫834896重厚でコクあり
    ヒノキ816566爽やかな香り
    ピート10524109超スモーキー

    ヤマサクラ

    香り 10
    酸味 3
    甘み 5
    色 7
    肉 8
    魚 7
    甘く華やかで万能

    コナラ

    香り 6
    酸味 4
    甘み 3
    色 8
    肉 9
    魚 6
    しっかり燻製感

    ミズナラ100％

    香り 10
    酸味 3
    甘み 7
    色 7
    肉 8
    魚 7
    甘く上品な香りで高級感ある仕上がり

    オニクルミ

    香り 4
    酸味 2
    甘み 5
    色 5
    肉 6
    魚 8
    優しく素材重視

    ブナ

    香り 5
    酸味 2
    甘み 4
    色 6
    肉 7
    魚 7
    クセがなく万能

    ヒッコリー

    香り 9
    酸味 5
    甘み 3
    色 9
    肉 10
    魚 5
    肉特化の強い燻製香

    洋酒ミックス

    香り 8
    酸味 5
    甘み 8
    色 7
    肉 8
    魚 6
    甘く芳醇

    樫

    香り 8
    酸味 3
    甘み 4
    色 8
    肉 9
    魚 6
    重厚でコクあり

    ヒノキ

    香り 8
    酸味 1
    甘み 6
    色 5
    肉 6
    魚 6
    爽やかな木の香りで、軽く上品に仕上がる

    ピート

    香り 10
    酸味 5
    甘み 2
    色 4
    肉 10
    魚 9
    圧倒的スモーキー
    使い分けガイド
    初心者・まずはこれ
    ヤマサクラ / コナラ / ブナ
    肉をガツンと
    ピート / ヤマサクラ / ヒッコリー / 樫
    魚・繊細系
    ヒノキ / ミズナラ100％ / オニクルミ / ピート / 洋酒ミックス
    個性・チーズ
    ピート / 洋酒ミックス
    迷ったら「ヤマサクラ」から。
    燻製の深みを加えるなら迷わず「ピート」

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