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PEAT SMOKE JAPAN (RIVERS IMPORT.llc)

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    赤羽工業

    アトリエｍ4



    スモークチップコナラ（国産コナラ）1kg【 素材の色を絞る万能選手】

    920円(内税)

    購入数
    ナチュラルで使いやすい、隠れ万能チップ。1kg ( 箱サイズ215×144×140mm )


    美しい飴色への最短距離。素材の色を絞る万能選手

    美しい黄金色と上品な香りで、魚介類を燻製するならコナラチップがおすすめです。色付きの良さは全チップ中トップクラスを誇り、素材の風味を損なわずに仕上げます。自家製燻製が色味が足りないと感じる方には特におすすめ。マスタースモーカーとの相性も抜群で、鮎や牡蠣、チーズ、卵など幅広い食材に活躍します。

    🐟 魚介類を華やかな黄金色に仕上げたい方に最適
    🧀 チーズや卵などの食材を燻製にする際にもおすすめ
    🍳 煙の上品な香りが素材の風味を引き立てる
    業務用18Lサイズでたっぷり使えるので、商業施設や大規模なイベント、レストランなどに最適です。自宅でも業務用品質で本格的な燻製料理を楽しむことができます。スモークチップコナラがあれば、燻製料理のレパートリーが広がり、新しい料理の世界に踏み込むことができます。

    ぜひ本商品で、素材本来の美味しさを引き出す燻製料理の魅力を体験してみてください。

    ＜取り扱い注意事項＞
    ・直射日光を避け、湿気の少ない冷暗所で保管してください。

    相性:魚介類（鮎・牡蠣）、チーズ、卵

    スモークチップ比較表
    種類香り酸味甘み色肉魚特徴
    ヤマサクラ1035787甘く華やかで万能
    コナラ643896しっかり燻製感
    ミズナラ100％1037787上品な香りで高級感ある仕上がり
    オニクルミ425568優しく素材重視
    ブナ524677クセなし万能
    ヒッコリー9539105肉特化の強香り
    洋酒ミックス858786甘く芳醇
    樫834896重厚でコクあり
    ヒノキ816566爽やかな香り
    ピート10524109超スモーキー

    ヤマサクラ

    香り 10
    酸味 3
    甘み 5
    色 7
    肉 8
    魚 7
    甘く華やかで万能

    コナラ

    香り 6
    酸味 4
    甘み 3
    色 8
    肉 9
    魚 6
    しっかり燻製感

    ミズナラ100％

    香り 10
    酸味 3
    甘み 7
    色 7
    肉 8
    魚 7
    甘く上品な香りで高級感ある仕上がり

    オニクルミ

    香り 4
    酸味 2
    甘み 5
    色 5
    肉 6
    魚 8
    優しく素材重視

    ブナ

    香り 5
    酸味 2
    甘み 4
    色 6
    肉 7
    魚 7
    クセがなく万能

    ヒッコリー

    香り 9
    酸味 5
    甘み 3
    色 9
    肉 10
    魚 5
    肉特化の強い燻製香

    洋酒ミックス

    香り 8
    酸味 5
    甘み 8
    色 7
    肉 8
    魚 6
    甘く芳醇

    樫

    香り 8
    酸味 3
    甘み 4
    色 8
    肉 9
    魚 6
    重厚でコクあり

    ヒノキ

    香り 8
    酸味 1
    甘み 6
    色 5
    肉 6
    魚 6
    爽やかな木の香りで、軽く上品に仕上がる

    ピート

    香り 10
    酸味 5
    甘み 2
    色 4
    肉 10
    魚 9
    圧倒的スモーキー
    使い分けガイド
    初心者・まずはこれ
    ヤマサクラ / コナラ / ブナ
    肉をガツンと
    ピート / ヤマサクラ / ヒッコリー / 樫
    魚・繊細系
    ヒノキ / ミズナラ100％ / オニクルミ / ピート / 洋酒ミックス
    個性・チーズ
    ピート / 洋酒ミックス
    迷ったら「ヤマサクラ」から。
    燻製の深みを加えるなら迷わず「ピート」

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    リバースインポートはピート、スモーカーなどスモークアイテムを販売をしております。静岡市にて燻製BARスモークヘッドの運営をしてますので燻製サポート・ウイスキー好きな方は是非お立ち寄りください(^-^) 【燻製レシピ】 smokerecipe.com
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